Hylleblomstdrikk
– frisk smak av norske hylleblomster
Lett, frisk og med en mild smak av blomster. Hos Safteriet lager vi økologisk hylleblomstdrikk av norske hylleblomster, rørsukker, sitronsaft og vann. En forfriskende drikk der den naturlige smaken av hylleblomst får stå i sentrum.
Vi lager både økologisk hylleblomstdrikk uten kullsyre og Fruktsmekk med hylleblomst og sitron. To forskjellige drikker med den samme friske, blomsteraktige smaken, men med hver sin karakter.
Hva er hylleblomstdrikk?
Hylleblomstdrikk lages av blomstene fra svarthyll, en busk som blomstrer med store, hvite blomsterskjermer om sommeren. Blomstene har en særegen, mild og aromatisk smak som gjør dem godt egnet til forfriskende drikker.
Smaken av hylleblomst er lett og blomsteraktig, med en naturlig sødme som balanseres godt av frisk sitron. Hylleblomster brukes tradisjonelt i både drikker og desserter, og forbindes gjerne med smaken av norsk sommer.
Hos Safteriet lager vi et kaldtvannsuttrekk av hylleblomstene. På denne måten får vi fram den fine blomstersmaken som gir drikkene deres karakter.
Norske hylleblomster fra Rogaland
Hylleblomstene våre kommer fra lokale produsenter i Rogaland. Vi får blant annet blomster fra Ullandhaug i Stavanger, Gjermestad ved Egersund, Skansen Urtehage på Byre i Ryfylke og Ringhagen i Sauda.
Hylleblomster har en kort sesong. Blomstene plukkes om sommeren når de står i full blomst, og må behandles raskt etter innhøsting for å ta vare på den fine smaken og aromaen.
På Safteriet i Hillevåg i Stavanger legger vi blomstene i kaldt vann for å lage et aromatisk uttrekk. Dette tar vi vare på slik at vi kan produsere hylleblomstdrikk gjennom hele året.
Vi tilsetter rørsukker og sitronsaft for å få en god balanse mellom sødme, friskhet og den milde blomstersmaken. Resultatet er en lett og forfriskende hylleblomstdrikk som passer både alene og til mat.
