Hylleblomstdrikk 0,74 L (økologisk)

Økologisk hylleblomst er jammen ikke lett å få tak i nok av! De siste årene har vi sprunget rundt etter ville hylleblomster, for å få tak i nok. Heldigvis dyrkes det svarthyll som blomstene kommer fra, både på Ullandhaug, i Egersund, på den lille øya Byre og i Sauda, en kort båttur fra vårt lokale på Hillevåg.

Hylleblomstene må behandles ferskt for å få optimal smak, så dette er en travel produksjon! Blomstene plukkes i løpet av sommeren, straks de er utsprunget. De legges i kaldt vann så fort som mulig, og hele sesongen er unnagjort i løpet av noen få uker. Før hylleblomstuttrekket fylles på flasker, søtes det med rørsukker og forfriskes med litt sitron.