Økologisk rabarbra er klar for innhøsting!

Her i Stavanger går vi inn i en varmere sesong med flere solfylte dager, og det merkes at rabarbraen trives godt i denne overgangen.

Våre venner på Ullandhaug Økologiske Gård har nettopp startet innhøstingen av økologisk rabarbra. Rabarbraen vaskes og kuttes på gården før den sendes videre til oss på Safteriet. Her skal den presses til deilig rabarbradrikk og Fruktsmekk Rabarbra + Hylleblomst (brus).

Ullandhaug Økologiske Gård har vært en trofast leverandør av økologisk rabarbra til Safteriet i mange år. For dem som kjenner oss godt, er det nettopp her Safteriets røtter ligger. Gården følger strenge prinsipper for at dyrking av råvarer skal skje på naturens premisser – noe som går hånd i hånd med Safteriets løfte om å levere kortreist, økologisk og kvalitetsrik drikke, så langt det lar seg gjøre.

Visste du at det finnes sikkert 100 forskjellige sorter rabarbra? Hver og en har ulike kvaliteter, og det merker du på både smaken, lukten og fargen. Rabarbrablandingen vi bruker inneholder 6-7 forskjellige sorter; etter vår mening den perfekte blanding.

All rabarbraen leveres i løpet av sommeren, så da blir det travelt, med vasking, kutting, pakking og innfrysing. Drikken blir nemlig best hvis råvaren legges rett på frys før den presses. Smaken blir enda bedre, og ikke minst, vi kan drikke rabarbra hele året!